Цвет желтка в яйце

Покупаете яйца с желтым желтком?

А на что влияет цвет  яичного желтка? Цвет зависит от каротиноидов, которые содержатся в разных кормовых компонентах, например кукурузе и продуктах ее переработки или же в синтетических красителях. Механизм действия заключается в том, что во время скармливания корма с красителями в организме птицы остается нужное количество красителя, а все излишне выводится из организма. Таким способом откорма пользуются по большей части птицефабрики и большие фермерские хозяйства.

Обратите внимание!

Доказано, что цвет желтка никак не влияет на содержимое в нем основных питательных веществ, но количество витаминов и микроэлементов прямо зависит от способа содержания птицы. Яйца хорошего качества имеют цвет желтка от желтого к оранжевому. В домашшних условиях цвет может изменяться в зависимости от времени года и условий содержания. Если птица в весенне-летний период имеет доступ к выгулу и свежей травы то и желтки можно получить более яркие. В зимний период такие яйца случаются редко, и это не всегда свидетельствует о высоком содержании витаминов. Тому купуючи яйця не варто сильно звертати увагу на колір жовтка.